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野菜の硝酸態窒素残留値 糖度 他 測定

 にんじん 測定 更新 2017/12/26 new

カロテノイド測定

 静岡県まるたかとまと、 高知とさいずまとまと、長崎 なんぶとまと 測定 2017/12/26 更新 new                                 

生姜のジンゲロール・ショウガオール 測定

 高知県四万十源流 特栽 生姜・赤生姜    2015/4/9  
        
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野菜・料理画像をご紹介。

 新登場

静岡県 特別栽培 まるたかとまと
・・・食べさせてもらって、これは充分に弟子入りできると思い、その話しをすると、既にその弟子の弟子に、つまり孫弟子になっているということだった。・・・続きを読む
千葉県 乾燥落花生
有機の肥料を使って農薬を使用せず、天日乾燥してじっくり乾燥させて、殻つきのまま、煎っていますので、香り良く、旨味のある落花生です。・・・続きを読む
宮崎県 特別栽培 フルーツ夢にんじん
金時ニンジンと西洋5寸ニンジンの間のニンジン「京くれない」です。赤い色のにんじんです。ジュースにしてみれば、それほど、金時にんじんというわけではありません。・・・続きを読む
鹿児島県 特別栽培 あやめ雪かぶ土付き
かごしま有機生産組合さんの自社農場からのかぶです。 紫と白のグラデーションのきれいなかぶです。・・・続きを読む

沖縄県 特別栽培 屋宜さんの塩セロリ
地下の岩盤は珊瑚礁。 そのミネラルを含んだ地下水で、栽培されたセロリです。セロリ特有の香りは優しく・塩気のある甘さは爽やかで、とても美味しく食べやすい・・・
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長崎県 特別栽培 スナップえんどう
甘味があって、莢ごと食べるスナップえんどう。
卵とじや、炒めもの、パスタにも広範囲に使って美味しいです。・・・続きを読む
長崎県 特別栽培 なんぶとまと
農薬の使用を最小限に抑えて、外観より食味、安全性を大切にしています。・・・続きを読む
北海道 和田農園インカのめざめ
油で調理した時の茶色に変色することも少ない品種ですので、 油炒め、チップやフライなどにも適しています。・・・続きを読む
北海道 和田さんの畑ごぼう
「アクが少なく、糖度が高い」。通常のごぼうの糖度は7~8度であるが、このごぼうについては約2~3倍の糖度があります。・・・続きを読む
北海道 和田さんの長芋
アクが少なく変色しません。又、粘りも強く、肌理が細かいので、沢山食べても飽きのこない美味しさが特長のこだわり長いもです。・・・続きを読む
福井県 上庄産 建石さんの里芋
大野盆地の中でも、真名川流域の五条方で収穫される里芋は・・・もち米に近い澱粉質を保有し、実のしまり具合も大変よく、共に全国一位の食味と・・・続きを読む
熊本県 特栽 ベータキャロット
このニンジンはニンジン特有の臭みが少なく、従来のニンジンより多くのカロチンを含んでいます・・・続きを読む
鹿児島県産 Organic地球畑JAS生姜
お料理のアクセントにどうぞ・・・続きを読む
鹿児島県 JAS里芋
有機の里芋です。ねっとりとした里芋。これから、寒い季節、煮物にどうぞ。・・・続きを読む
鹿児島県 JAS赤芽さといも
有機の赤芽里芋です。ホクホクで、ぬめりの少ないのが特徴です。・・・続きを読む
北海道産 特栽 こふき南瓜
ホクホク感があり甘みのあるかぼちゃ。北海道の産地では、煮物にした最後に上質の北海道バターを溶かしこんでバター風味の煮物を召し上がるそうです。・・・続きを読む
高知県 特栽山本さんのミネラルピーマン
室戸岬の海洋深層水を与えた栽培で、 ミネラルを多く含んでいます。 棚もちの良い、食感もよく、美味しいピーマンです・・・続きを読む
静岡県 農薬化学肥料不使用 ケール
青汁用のケールです。大きな葉っぱに、びっくりします。・・・続きを読む
高知県 いずまの絶品アイコ
そんじょ、そこらの アイコでは、ありません。果肉が厚くて、甘みが強い ・・・続きを読む
高知県 とさいずま とまと
フルーツトマトを栽培するときの、甘さを出すための 「水を切る」 という事をせず、 昔ながらの、普通のトマトを作ってもらいます・・・続きを読む
宮崎県 特栽 まことのみにとまと小鈴
栽培への自信は味にもでています。日々、畑で樹の健康状態をチェックしており、健康な樹を育てます。・・・続きを読む
鹿児島県 特栽 辺塚のだいだい
大隅半島の東側にある肝付町の辺塚という集落に古くから自生する橙。特別栽培で、節減対象農薬 不使用で、化成肥料 不使用です。・・・続きを読む
愛媛県 瀬戸のマドンナ
 ゼリーのような食感!  甘くて 美味しい!  びっくりするぐらい美味しい・瀬戸のマドンナ。・・・続きを読む
愛媛県 岩城島産 瀬戸内レモン
二つに切ると、果汁が溢れんばかりに浮いてくる。新鮮で香りが良く、果汁たっぷりのレモン。・・・続きを読む
奈良県 西吉野産 富有干し柿
美味しい柿です。 特別栽培の甘柿を使用し、 硫黄燻蒸していません。萩本さんのこの干し柿は、甘柿を使用しています。干し柿は、 渋柿が一般的で・・・続きを読む

熊本県 特栽 肥の南柑みかん
海岸沿いの日当たりの良い場所でミネラルをたっぷり含んだ風と、乳酸菌酵母を使用した土作り・農薬を極力使わない栽培に・・・続きを読む
北海道産 有機栽培 剣淵男爵・とうや
剣淵は、北海道の北部の町で、年間で温度差が50℃以上あり、日中の温度差も作物に適しています。剣淵は、北海道の北部の町で、年間で温度差が50℃以上あり、・・・男爵  とうや

福井県産 吉村さんの ほっこり金時
石川県との県境・福井県あわら市。“赤土と山砂が混じり合ったさつま芋の楽園”。美味しさのポイントはキュアリング貯蔵・・・続きを読む
北海道産 有機栽培 剣淵玉ねぎ
食べ物は人のいのちのもと、なんだと、・・・・「生命(いのち)のもと」をつくることが人と環境に、更には、子供の味来の為だと、・・・続きを読む
北海道産 有機栽培 剣淵キタアカリ
ほくほく、 黄色のキタアカリ。 サラダに、煮物に、幅広くお使いいただけます・・・続きを読む
山口県産  (慣行)岩国レンコン ・ 特別栽培 岩国レンコン
山口県東部・岩国市、海抜ゼロメートルの沿岸部に広がるレンコンの圃場は、最も大切な”水”をパイプライン方式を導入し、錦川の豊富できれいな水を供給。・・・続きを読む
北海道産 和田農園男爵 メークイン
人の健康は良い作物・健全な土から和田農園では“医食同源”をコンセプトに、強い信念と長年の研究を積み重ねた土で育つ野菜は生命の源。 ・・・男爵  
メークイン
青森県産 特別栽培津軽りんご サンふじ・王林
りんご栽培は、如何に果実が栄養を吸収し、美味しく育つかが腕の見せ所で、常に、りんごの葉の状態、葉の大きさ・色・枚数などを観察し、広い園内を・・・続きを読む

熊本県産 特別栽培 吉田さんのレモン
温暖な気候と、豊かな自然に囲まれた、柑橘類の栽培に適した環境です。アルファーでは、吉田優さんの肥のあけぼのみかんなど、温州みかんを長年取り扱っています・・・
続きを読む
北海道産 特別栽培 中村さんの玉ねぎ
健康な畑なら、 土の力を発揮させて 玉ねぎは自分の力で、美味しくなると、最低限の化学肥料(窒素成分)と、農薬で栽培されます。・・・続きを読む

宮崎県産 特別栽培 木村さんのカットごぼう
宮崎県小林市は、霧島山麓の北側に位置し、綺麗な水と肥沃な黒土に恵まれた畑作地帯です。 山に囲まれた土地であるため、昼夜の気温差が大きく、・・・続きを読む
高知県 特別栽培 満天畑生姜
高知県の四万十源流点の畑。 高知県津野町。明神さんは、 新規就業農家でもあります。名刺の裏には  "since 2016"・・・続きを読む
高知県 特別栽培 四万十源流 赤生姜
この赤い生姜、辛みが強く、それでいて、のど越しさわやか! です。料理にお使い頂くと、ピリッと度・・・続きを読
長崎県産 特別栽培 こねぎ
周年栽培ができますが、土壌の老朽化を防止するために、太陽熱マルチで、1年のうちどこかの時期で2か月くらい休ま・・・続きを読む
長崎県産 特別栽培 なんぶアイコ
・・・また、ホルモン処理での着果促進を見直し、マルハナバチも可能な限り、・・・続きを読む
茨城県・福島県産 イタリアンパセリ・クレソン
クレソンは、ステーキの付け合せ野菜で良く目にしますが、実は、重要な栄養素の、種類も量も多く含み、栄養素密度が高いという・・・続きを読む
茨城県産 有機葉物シリーズ フレンチ大根、サラダかぶ、紅白ラディッシュ、あやめ雪かぶ、紫ラディッシュ他
有機栽培の葉物シリーズ・・・続きを読む
静岡産産 農薬化学肥料不使用ビーツ
・・・ビートは、切っただけで、赤紫の汁が出て、手にその色がつくほどですが、その色素(ベタレイン)に抗酸化作用があります・・・続きを読む
新潟県産 のびのび飼育の有精卵
鶏の飼料は、非遺伝子組換え穀物(non-GMO)を使用しています。証明書類、揃えています。・・・・・雄鶏と一緒に、平飼いしています。・・・続きを読む
ナチュラルヒーロー有機栽培エクアドルバナナ
エクアドルバナナは有機栽培と豊かな土壌により生育される為、程よい酸味と甘みのバランスのいい自然な味わいと、もっちりとした触感のバナナとなっています。・・・続きを読む

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