商品案内→菌茸→
奈良県産十津川生なめこ・しめじ・エリンギ
- 奈良県吉野郡十津川上湯川
- 岡本 章一
- 栽培概要
- 周年
味の違いは・・・・・
【長期熟成栽培】奈良県十津川のきのこは長期熟成。
一般的に量産されているしめじは80日程度で収穫されますが、十津川きのこ生産組合の、ぶなしめじは120日前後熟成させます。（生なめこ90日･エリンギ70日前後）
【きのこは足が美味い・甘い】足を食べる。
シイタケは傘を主に食しますが、なめこ・しめじ・えりんぎは、足を食べるということを再認識。じっくり太く育ち・熟成され、風味・歯ごたえ最高です。
【十津川の源流水】
使用される水は、栽培棟のすぐ裏山から湧き出る 十津川の源流水を使用、十津川の秘境山奥の暮らしに欠かせない、命の水がきのこを育みます。