長野県産　特別栽培　志賀高原りんご

志賀高原の麓に位置する、長野県下高井郡山ノ内町は、
町花として‘りんごの花’を象徴とする、水と緑の美しい町です。
長野県の中でも、特に寒暖差の大きいこの地域で、
生産者の市川さんは、“夢来塾”として、
りんご・ぶどうなどを栽培されています。

雨の少ない時期は、潅水に気を使い、
1年を通して樹勢を管理し、
それぞれの品種に合った剪定を行っています。
リンゴが元気に育ち、美味しさを蓄えられるよう、
環境作りに手間を惜しみません。

こだわりの土作り
堆肥は牛フン・おがくず・稲ワラを混ぜ一年以上熟成。
有機質肥料には魚粕・肉粕・油粕などを使用してます。　

「サン」の有無、「有袋」表記の違い

りんごの味わい・見た目は、
「日光とどう向き合って栽培するか」で大きく変化します。
全国の農家さんは、それぞれのメリット・デメリットを踏まえた上で、
栽培方法を選んでいます。

りんご (通常栽培)

　栽培の途中、樹の葉を間引く等
　果実に直接日光が当たりやすくする方法。
　多くの農家さんが、この方法を採用。

【見栄え】◎
　日光の力で、濃く均等な紅色に。
【甘み】△
　葉が減った分、甘味成分の製造が減少。

有袋りんご

　実が小さいうちに、日を遮る袋を被せて栽培。
　雨風から果実が守られる事で、
　表面に傷が付きにくく、病気に強いりんごに。
　又、貯蔵性が高く、取り扱い期間が長い。

【見栄え】◎
　外部からの傷がつきにくく、表面が美しい。
【甘み】△
　蜜入りが少なくなるが、その分貯蔵性が高い。

葉取らずりんご
(品種名先頭に、
サンがつく物)

　栽培途中、樹の葉を間引かず、袋も被せず栽培。
　葉に日光を多く当て、光合成を最優先。
　多くの甘み・栄養が生み出され、
　濃い味わいのりんごに育つ。
　アルファーではこの栽培方法のりんごが中心。

【見栄え】△
　日光が均等に当たりにくく、
　色がまばら・薄くなりやすい。
【甘み】◎
　限界まで光合成する事で、甘みが深まる。

取り扱い品種

【サンつがる】9月上旬～10月中旬

　青森生まれの早生りんごで、
　ゴールデンデリシャスと紅玉の交配品種

【王林】11月上旬～2月下旬

　印度ｘゴールデン・デリシャスを
　掛け合わせた、黄緑色の代表品種。
　きおうやトキ等、品種の開発にも
　多く使用されています。

【ふじ】11月上旬～3月下旬

　国光ｘデリシャスの掛け合わせ
　甘味・酸味・歯ごたえの
　三拍子が揃った人気品種。
【種類】早生ふじ・サンふじ・有袋ふじ

【シナノスイート】10月中旬～11月中旬

　ふじ×つがるの掛け合わせから、
　２種の良い所を受け継いだ品種。
　酸味控えめ、甘みが強く、柔らかい。

サンつがる
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サンふじ、シナノスイート、王林
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