北海道産　和田さんのやわらか太ごぼう、畑ごぼう

「アクが少なく、糖度が高い」
フルーツ並みの高糖度が特徴の和田さんのごぼう、美味しさの秘訣は土作りにあります。
海草、岩石等でミネラルを補給し、米ぬかなどの有機肥料を使用して、微生物を活性化させ、
土壌の栄養バランスを整えます。

こうして、北海道の豊かな土壌の力を最大限引き出すことで苦味やアクが少ない旨味の濃いごぼうが生み出されるのです。

濃密な肉質、しっかりとした深い味わいですので、昔懐かしい・力強い、「ごぼうってこんな味だったのか？」と思わせるそんなごぼうです。

あくが少ないので、茹でずにさっと酢水にさらしそのまま料理に使っていただけます。
きんぴら・味噌煮や煮しめなど。
油との相性も良いゴボウですので、天ぷらに、又、鶏ミンチや牛ミンチと合わせてハンバークの具にどうぞお使いください。
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