遠藤さんの行者菜は、2020年5月依頼の測定です。
これまで、葉の部分と茎の部分を、明確に分けて測定をしたことはありませんでしたが、
部位によって測定結果に違いが出るのか気になり、今回は分けて測定しました。

結果、硝酸態窒素濃度、糖度 共に数値に差が出ました。
硝酸態窒素濃度は葉の方が高く、糖度は茎の方が高かったです。
この結果から、茎の部分の方が、甘みを感じやすいのではないかと推測されます。

葉菜であることから、
硝酸態窒素はもっと高く検出されるのではないかと想像していましたが、
希釈も必要とせず、想像より低い値となりました。
(渡部智加)