熊本県・吉田さんのみかん、南柑 を測定しました。
前回測定は2022/12/15で、今回とほぼ同時期の測定でした。
去年よりも、少し小ぶりです。

各測定値は、
【前回】糖度:13.1度、 酸度 1.31度、糖酸比 10.8
➜【今回】糖度: 13.2度、 酸度 1.36度、糖酸比 9.71となりました。
糖度は殆ど同じ数値ですが、酸度が若干高い為、糖酸比は若干低くなっています。
ですが、大きく数値差は無いと考えられます。

試食してみると、適度に酸味があり、
バランスの良い味であると感じます。

(吉田紗知子)

熊本県・吉田さんのみかん、田口早生を測定しました。
田口早生は、初めて測定を行います。

田口早生は、和歌山県有田郡吉備町において、
興津早生の個体変異として発見された、早生温州みかんで
平成７年(1995年)９月に品種登録されました。
果汁が多めで、糖度が12度程度である と紹介されています。

各測定値は、
糖度:12.9度、 酸度 1.74度、糖酸比 7.36　となりました。
紹介の通り12度以上、13度にも近い糖度数値が検出されました。

そして、酸度が他品種と比べると高めの数値です。

試食してみると、一番先に酸味を感じました。
又、皮もカンキツ特有の苦味を少し含んでいます。
(吉田紗知子)

熊本県・吉田さんの肥のあけぼの を測定しました。
前回は昨年2023/11/14に測定を行っています。

皮の色は、緑色の比率が多くなっていますが、
切ってみると、鮮やかなオレンジ色の果肉が見られます。

各測定値は、
糖度:12.2度、 酸度 1.66度、糖酸比 7.35
となりました。

昨年の測定値、
糖度:10.8度、 酸度 1.63度、糖酸比 6.63
と比べると、酸度の数値の変化は少なめですが、
糖度が上がった為、前回よりも糖酸比が高くなりました。

実際に試食してみると、甘さよりも酸味が先に口の中に広がりますが、
甘さが酸味を中和して、食べやすい味となっていました。
(吉田紗知子)

熊本県・吉田さんのはるかを測定しました。
前回は昨年12/11に測定を行っています。
又、新登場から期間が経ち、4月に測定を行うのは今回が初めてです。

各測定値は、
糖度:15.2度、 酸度 1.30度、糖酸比 11.69　となりました。

昨年12/11の測定値、糖度:11.8度、 酸度 1.51度、糖酸比 7.81
から酸度が下がり、糖度や糖酸比が高くなっています。

実際に試食してみると、「甘さが特に強い個体である」という印象ではなく
、 「酸味が少ないやわらかな味である為に、甘さが前面に出ている」
という印象を持ちました。
(吉田紗知子)

しらぬいの測定は、11か月ぶりです。

今回、2検体測定しましたが、
A：糖度 18.2度、 酸度 2.56度、糖酸比 7.11
B：糖度 18.1度、 酸度 2.27度、糖酸比 7.97
と、どちらも非常に高い糖度を記録しましたが、
酸度も2度台と、晩柑の中では高い値を記録しました。

糖度、酸度共に高いと、その値通り 味を濃く感じます。
　今回は、特に酸味を強く感じました。
これは、2月22日に測定した津之輝を試食した際にも感じたことで、
この時も両値は高くなっています。

昨年との比較ですが、昨年は4月20日と、
時期的には今回の測定より1ヶ月あとのものを計測しているためか、
酸度が大きく下がっており、糖酸比も9台という高い値を記録しています。
9台となると、甘みをかなり強く感じます。

以上のことから、1ヶ月後には酸度が1度台まで落ち着いてくると予想でき、
酸味もまろやかに感じることができるかと思います。
(渡部智加)